Frigana srdela u maslinovu ulju

Frigana srdela tradicionalni je proizvod koji je tvornica ribljih konzervi Mardešić iz Salija upakirala u novo i moderno izdanje te ga ponudila tržištu kao proizvod koji između ostalog može biti namijenjen za ugostiteljstvo, ali i atraktivan jestivi suvenir.

Srdela se na ovaj način proizvodi već više od stotinu godina, isključivo od svježe ulovljene ribe koja se ručno rezala i slagala, sušila na suncu i buri i to samo u određeno doba godine kada se je poklopio dobar ulov i vremenske prilike.

Ovaj pomalo zaboravljeni način pripremanja srdele obnovljen je u tvrtki Mardešić, kako navodi Lucija Šišljagić kako bi se između ostalog i oživjela tradicija. Danas se tako svježa srdela ručno čisti od nejestivih dijelova, pere se, suši i prži u biljnom ulju, slaže se u limenku ili staklenku te se dodaje maslinovo ulje.
Pakiranja za ugostiteljstvo su po 50 kom, a veleprodajna cijena je 10 kn.
Više informacija: www.mardesic.hr