Od 5. do 9. ožujka na splitskom je Žnjanu održano 13. izdanje međunarodnog sajma GAST. Sajam je okupio čak 1269 izlagača iz ukupno 21 zemlje koji su svoje proizvode i usluge predstavili hrvatskoj turističkoj privredi, a posebno se dobro predstavila i ovogodišnja zemlja partner, Bosna i Hercegovina, s kojom je potpisan i sporazum o kreiranju zajedničkog turističkog proizvoda.
Pripremila: Barbara Požarić
Sajam je i ove godine zadržao provjereni koncept okupljanja više sajmova u jednome pa su posjetitelji mogli razgledati 13. sajam prehrane, 13. sajam pića, 13. sajam hotelske i ugostiteljske opreme, 3. mediteranski sajam, 3. sajam kave, 3. sajam namještaja, 13. sajam vina - Dionizijana, i 2. sajam za turizam Saturn. Svi hotelijeri, restorateri, vlasnici apartmana, kafića, barova ili pizzerija mogli su se upoznati s mnogobrojnim novostima u struci, pogledati stručne prezentacije te sklopiti poslove za sezonu.
BROJNA NATJECANJA I EVENTI
Tijekom petodnevne sajamske priredbe održale su se i mnoge gospodarske konferencije te natjecanja na kojima je sudjelovalo više od tisuću ljudi iz struke.
Tako je u sklopu Sajma vina Dionizijana održano 13. ocjenjivanje vina i jakih alkoholnih pića gdje je međunarodna komisija od 40 enologa ocijenila više od 430 visokokvalitetnih uzoraka iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Makedonije, Crne Gore i Italije. Kao najbolje bijelo predikatno vino proglašen je Traminac iz 2007. godine Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, od bijelih mirnih vina najbolje je Korta Katarina Pošip Rivijere Orebić, od pjenušaca ovogodišnji je favorit Semiška penina slovenskog proizvođača Ivana Simoniča. Cuvee de Prestige, proizvođača Chateau Kamnik iz Makedonije, najbolje je crveno mirno vino, a Zlatan Plavac Grand Cru iz 2005. najbolje crveno vino iz Plavca Malog. Najbolje je jako alkoholno piće Badelov konjak Glembay. Od likera je favorit Pelinkovac, a najbolje voćno vino jest vino od višnje proizvođača Krešimira Kostelca.
Uz ocjenjivanja vina, održan je i CROTOP 10 - natjecanje kuhara Hrvatske kuharske reprezentacije, organizirano u suradnji s Hrvatskim kuharskim savezom, radi promoviranja i populariziranja kuharske struke.
Regionalno natjecanje barmena pod imenom Sv. Duje Zlatni koktel - Stock kup okupilo je barmene iz Splitsko-dalmatinske županije. Pobjednicima je omogućeno sudjelovanje na državnom natjecanju, čiji će se pobjednik natjecati i na Svjetskom prvenstvu barmena u Portoriku.
Natjecanje barmena iz najrazličitih tipova barova bilo je u klasičnom stilu u kategoriji Long Drink, a u svojim kreacijama morali su obavezno rabiti Stock 84. Pobjednik je natjecanja Jure Vojković iz Cocktail Academy Barflys Split s koktelom Kap za slap, dok je drugo mjesto osvojila Kristijana Marunčić iz Hotela Park – Split. Treći je bio Miljenko Juras iz caffe bara Faraon iz Kaštel Lukšića.
Uz regionalno natjecanje barmena, u sklopu Gasta je održano i natjecanje Flare barmena, Food Festival - Festival hrane i narodnih običaja, Saturn - edukacijski i konferencijski program sa svrhom podizanja kvalitete turističkih usluga. Kao i uvijek veliku je pozornost posjetitelja privukla i kuharska revija Poznati u kuhinji gdje su poznate osobe kuhale prema receptima po vlastitom izboru.
PREDSTAVLJENI NOVI PROJEKTI
Gast je ove godine predstavio novi projekt Gast around the World, koji je okupio diplomatska predstavništva u Republici Hrvatskoj koja su predstavila gastronomiju, kulturu, gospodarstvo i turizam svojih zemalja.
Posjetitelji sajma tako su mogli pobliže upoznati Bosnu i Hercegovinu, Austriju, Belgiju, Brazil, Češku, Francusku, Indoneziju, Italiju, Kanadu, Kinu, Mađarsku te doznati nešto više o njihovim običajima, kušati zalogaj autohtonih jela i sl.
Kako je manifestacija u potpunosti orijentirana na turizam, tako se i za okruglim stolovima pokušalo odgovoriti na aktualna pitanja iz struke. Prvog dana sajma održan i okrugli stol na temu Potencijali industrije namještaja u opremanju jadranskih hotela gdje se raspravljalo o konkurentnosti domaćih tvrtki pri zadovoljenju natječajnih uvjeta te nepripremljenosti za stranu konkurenciju, zahtjevima hotela te potencijalima hrvatske hotelske industrije.
Na kraju spomenimo kako je sajam u pet dana privukao više od 40.000 posjetitelja, a kao izlagači sudjelovale su neke od najvažnijih hrvatskih tvrtki poput Gastrogrupe, Tanagara, Baragela, Lure, Kotanyja...
Za sljedeću godinu planira se još veći broj izlagača i posjetitelja, a do tada bi se trebao postići i dogovor između lokalne samouprave i države glede novog sajamskog prostora kojim bi Gast zaista postao najvažniji hrvatski sajamski događaj i ishodišna točka razvoja turizma, ugostiteljstva i s njime povezanih djelatnosti.