U BEVANDI PREDSTAVLJENA VINA UDRUGE CRNO-BIJELI SVIJET
Predstavnici nove generacije mladih vinara iz Istre predstavili su u opatijskom restoranu Bevanda novo zajedničko vino pod nazivom 7dan (Sedan – na istarskom narječju sedam).
Sedmorka – Cossetto, Kraljević, Tikel, Trapan, Damjanić, Geržinić i Terzolo – sprijateljili su se na porečkom studiju vinarstva i otad surađuju i zajedno nastupaju na sajmovima. Kako bi se lakše probili na enološkoj sceni, osnovali su udrugu Crno-bijeli svijet, a suradnja je okrunjena zajedničkim projektom – malvazijom 7dan. Svaki pojedini proizvođač sudjelovao je u vinu sedminom, tako da se može reći da ovo vino predstavlja bogatstvo okusa cijele Istre, jer je napravljeno od grožđa ubranog u vinogradima od Pule, preko Poreštine, pa sve do sjevera Istre.
OTKRIVANJE NOVIH MALVAZIJA
- Ova je prezentacija rezultat dugogodišnje suradnje na relaciji proizvođači, sommelieri i ugostitelji. Željeli smo predstaviti novu generaciju mladih istarskih vinara koji su u nekoliko posljednjih godina kvalitetom malvazije i ostalih vina koja proizvode napravili važan iskorak u ponudi istarskih vina. Većina je navikla na malvazije koje su već dugo poznate, poput onih Kozlovića ili Radovana, ali mi se trudimo otkrivati nove i dati im šansu da se predstave, jer svojom kvalitetom mnoga takva vina zaslužuju da budu dio ponude vrhunskih restorana. Kad govorimo o malvaziji ovih mladih vinara, uglavnom se radi o svježim malvazijama s citrusnim notama, što odlično odgovara gastronomiji Kvarnera, ribi, školjkama i škampima, rekao je voditelj i sommelier restorana Bevanda Branko Muždeka.
- Vino 7dan zajednički je projekt kojim smo okrunili svoje dugogodišnje prijateljstvo i suradnju. Osnovali smo poljoprivrednu zadrugu Crno-bijeli svijet preko koje svaki proizvođač promovira svoja vina, a sada ćemo zajedno predstavljati i ovu novu malvaziju 7dan. Radi se o vinu gdje sedam proizvođača sudjeluje s podjednakim udjelima tako što smo pomiješali svoje malvazije, slične, a opet vrlo različite, i svaki je donio neki svoj štih, što je rezultiralo vrlo zanimljivim novim okusom. Vino se odlično slaže sa svom mediteranskom hranom, s jednostavnim i složenim jelima, a najbolje se slaže s dobrim društvom, zaključio je voditelj poljoprivredne zadruge Crno-bijeli svijet Alfredo Cossetto.
Kristina TUBIĆ
|