Kava
Turska kava
Većina nas kod kuće kuha tursku kavu. Tradicija, bolji okus, gorča, slađa, naša. Da li bi bilo dobro kada bi nas baš neka 'naša' a opet drugačija kava dočekala u kafiću? Ili bismo otišli u neki restoran samo zato jer je poseban po tome što nakon ukusne večere, ne nužno orijentalne kuhinje, u njemu možemo popiti odličnu tursku kavu?
Da, puno je pitanja, ali ugostitelju je najvažnije kako to napraviti, uskladiti, ponuditi, koliko je cijena i koliko će zaraditi.
The Bidding Academy u Ljubljani
Jedna od najznačajnijih osoba kongresne industrije, Linda Pereira, u Ljubljani će 23. i 24.04. održati seminar o dobivanju i organizaciji kongresa
Linda Pereira jedna je od najpoznatijih i najuspješnijih europskih organizatorica kongresa. Zna kako dobiti veliki posao, i među ljudima koji se bave kongresnim turizmom na glasu je po svojem impresivnom prosjeku kada se radi o broju dobivenih međunarodnih natječaja za razne evente. Već godinama kontinuirano radi kao savjetnica za razne međunarodne hotelske lance, a zbog svoje specijalizacije - razvoja destinacije za sastanke i incentive putovanja, zaradila je čak i nadimak - destinacijska diva.
Festival kave i 6. državno prvenstvo barista
I ove godine posjetitelji će moći uživati u kvalitetnoj kavi po popularnim cijenama, dok će najbolji baristi odmjeriti snage u njezinoj pripremi.
Tradicionalni festival u Opatiji užitak je za sve ljubitelje crnog napitka, Grad Opatija biti će posljednji vikend u ožujku središte ljubitelja kave iz cijele regije. Posjetitelji Festivala kave moći će uživati u vrhunskoj spremljenoj kavi na brojne načine, u slasticama i napitcima na bazi kave.
Sajam za ugostitelje koji žele nešto više
Šestu godinu zaredom u Ljubljani se održava Sajam okusa, na kojem se može naći sve potrebno za poslovanje, od tehnološke opreme pa do hrane i pića
Od svog prvog izdanja Sajam se svake godine unaprijeđuje i proširuje, te je danas postao jedna od najkvalitetnijih manifestacija, namijenjenih tržištu Slovenije, Hrvatske, Italije, Njemačke, Austrije i Mađarske.
Natjecanje barista Hrvatske
Natjecanje za najboljeg barista Hrvatske "5th Croatian Barista Championship" održat će se 14.-15.04. u Solaris Resortu u Šibeniku s početkom u 10 sati
PRIJAVITI SE MOŽE SVAKI KONOBAR KOJI TO ŽELI
Prema riječima Domagoja Trusića, nacionalnog koordinatora SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Hrvatska, koja organizira natjecanje, cilj je dobiti hrvatskog predstavnika za svjetsko natjecanje koje se ove godine održava u Bogoti u Kolumbiji. Tamo će, navodi Trusić, naš predstavnik boraviti sedam dana o trošku organizatora i obići, između ostalog, plantaže i sabirne centre kave.
Osposobljavanje za baristu - specijalistu za pripremu kave
Osposobljavanje za barista – specijalista za pripremanje i posluživanje kave i napitaka na bazi kave najnoviji je program na Narodnom učilišta Rijeka koji kreće početkom listopada.
KVALITETNO POSLUŽEN I PRIPREMLJEN ČAJ
Iako je u našoj kulturi čaj donedavno bio poprilično zanemaren, novi gosti poput Rusa ili Japanaca, uvijek će zatražiti kvalitetno pripremljen i poslužen čaj, a i u ponudi wellness turizma koji je sve aktualniji, ponuda čaja je važan segment.
Pripremio: Goran Majetić
ZA DOBRU KAVU NAJVAŽNIJI 4 M
O situaciji glede educiranja osoblja ugostiteljskog objekta vezano uz kvalitetnu ponudu kave gostima, što čini dobru kavu te što su to „4 M“, razgovarali smo s Francom Volpijem iz poduzeća Mokint d.o.o. iz Rijeke koje se bavi distribucijom kave. Kako sam keže, g. Volpi cijeli život uči o kavi, pa evo što je podijelio s nama.
Razgovarao: Davor Vižintin
PRIČA O KAVI I FESTIVAL KAVE
Dan započinje doručkom, čiji je neizostavni dio i kava. Mnogi ne znaju kako je nastao ovaj napitak i koje su male tajne dobre kave.
Pripremila: Kristina Tubić