Kako olakšati HACCP evidenciju u kuhinji

6. srpnja 2026.  |  Opremanje

Za mnoge ugostitelje HACCP i dalje znači isti prizor: registratori na policama, ručno upisivanje i traženje evidencija kada inspekcija pokuca na vrata.

Alca Zagreb, strateški partner nove aplikacije Fudo, predstavlja rješenje za upravljanje sigurnošću hrane koje taj proces digitalizira, seli ga u mobilnu aplikaciju i automatizira dio svakodnevnih zadataka koji zaposlenicima oduzimaju vrijeme.

Umjesto ručnih kontrola i dodatne administracije, podaci se bilježe kroz aplikaciju, bez papira i naknadnog prepisivanja podataka. Sve ostaje trajno pohranjeno i dostupno u svakom trenutku, od temperatura hladnjaka do sanitarnih iskaznica i DDD dokumentacije.

 

Sustav uključuje i senzore za automatsko praćenje temperature rashladnih uređaja koji upozoravaju ako nešto nije u redu, kao i niz drugih alata koji pojednostavljuju svakodnevno vođenje HACCP evidencija.

Aplikacija objedinjuje i liste zadataka, podsjetnike zaposlenicima, arhivu dokumentacije te edukacijske module za nove djelatnike. Sve je dostupno na jednom mjestu, bez registratora, fascikala i traženja papira po kuhinji ili uredu.

Više informacija saznajte na alca.hr.