Pripremila: Barbara Požarić

Na jadranskom jelovniku često stoje jedan uz drugoga, a rijetko se objašnjava koliko su zapravo različiti i koliko ta razlika vrijedi gostu za stolom – u pašti, brudetu ili na lešo.

Večera na terasi uz more, kakvih ljeti na Jadranu ima bezbroj. Za susjednim stolom gosti iz Skandinavije naručili su paštu s jastogom. Konobar je ljubazno objasnio da će staviti malo jastoga i malo hlapa. Na tome je priča stala.

I nama se dogodilo isto. U trenutku kad smo se poželjeli počastiti jastogom na paštu, dobili smo isti odgovor: stavit ćemo malo jastoga i malo hlapa. Ni mi sami nismo znali točno u čemu je razlika. Konobar nije dodatno objašnjavao, vjerojatno nije ni sam znao dovoljno dobro. A možda nije vidio da tu postoji puno dublja priča i da razlika između jastoga i hlapa na tanjuru konobe na Krku, Visu, Korčuli ili u Dubrovniku ide puno dalje od pukog naziva i od onoga što gost, naročito strani, misli da dobiva na tanjuru.