Pripremila: Barbara Požarić

Prozirni liker od zadarske višnje maraske koji su nekoć naručivali europski dvorovi, danas doživljava tihu renesansu na koktelskim kartama diljem svijeta i polako se vraća na popis obaveznih sastojaka svakog ozbiljnog bara.

Prije nego što je Zadar imao nešto što bi ga stavilo na europske karte, prije turizma, prije poznate rive, prije svega, imao je svoje piće. Bio je to prozirni liker koji se pio na dvorovima Habsburgovaca, koji je stajao na policama londonskih i bečkih trgovina zaštićen od krivotvoritelja carskim privilegijima. Liker koji su tražili generali, diplomati i aristokracija i koji je bio poznatiji od samog grada koji ga je stvorio. Riječ je, naravno, o maraschinu.