Okusi nostalgije
Zabaione ili vinski šato
26. listopada 2026. | Ugostiteljstvo
Ponekad su tri sastojka dovoljna da restoran ima priču. Zabaione, topla talijanska krema od vina i jaja, podsjeća da ono što dira emociju nikada ne zastarijeva
Pripremila: Barbara Požarić
Prije nekog vremena u jednom restoranu poslužili su nam palačinke u vinskom šatou. Na trenutak je to bio povratak u djetinjstvo, u nedjeljno popodne kod bake, kad su se deserti pripremali polako, s mirisom šećera koji se karamelizira na rubu lonca. U vremenu u kojem ugostitelji često posežu za bržim, jednostavnijim rješenjima, ovakav desert gotovo da djeluje kao gesta nostalgije, ali i dokaz da su klasici, ako su napravljeni s pažnjom, ponekad i razlog odlaska u restoran.
Ovaj članak dostupan je samo pretplatnicima
Još niste pretplatnik? Pretplatite se i ostvarite pristup svim ekskluzivnim člancima te tiskanom i digitalnom izdanju časopisa tijekom cijele godine.
Pretplati se
Već ste pretplatnik? Prijavite se
Pretplatnici tiskanog izdanja automatski imaju pristup i digitalnom izdanju. Ako još niste kreirali svoje pristupne podatke, javite nam se na pretplata@turizaminfo.hr.
