Orient Express odavno više nije samo legendarni vlak. Danas je riječ o luksuznom brendu koji svoju budućnost gradi kroz hotele, vlakove i jedrenjake povezane zajedničkom pričom o putovanju. Novi hotel u venecijanskoj palači staroj gotovo šest stoljeća zanimljiv je primjer kako se povijesna baština, vrhunski dizajn i snažan identitet pretvaraju u iskustvo za koje su gosti spremni platiti više.

Sve više gostiju na odmor dolazi električnim automobilom, a pitanje „gdje mogu napuniti auto?“ postaje jednako uobičajeno kao nekada pitanje za Wi-Fi lozinku. Kako su punjenje vozila riješili Amadria hoteli, Roxanich, Cora i Hilton Costabella te što se u praksi pokazalo uspješnim, otkrivaju njihova iskustva.

Od boutique hotela u Splitu i Orebiću do kongresnog hotela u Đakovu, heritage projekta u Međimurju, obnove rovinjskog Monte Mulinija i najveće pojedinačne investicije u hrvatskom turizmu u Poreču, predstavljamo nove i obnovljene hotele koji pokazuju kako danas razmišljaju investitori i hotelijeri. Koje segmente ciljaju, na koje sadržaje stavljaju naglasak, gdje vide priliku za rast i koje su im tržišne ambicije.

Koliko slobode dati zaposlenicima jedno je od pitanja koje prije ili kasnije postavi svaki hotelijer, restorater ili voditelj tima. Horst Schulze, čovjek koji je stvorio suvremeni Ritz-Carlton, na njega je odgovorio potezom koji je iznenadio struku i postao jedna od najpoznatijih lekcija o kulturi usluge. Priča o dvije tisuće dolara zapravo je priča o povjerenju, odgovornosti i tome što se događa kada zaposleniku dopustite da sam riješi problem gosta.

Prije nego što je Zadar postao turistička destinacija, imao je proizvod koji je osvajao europske dvorove i svjetska tržišta. Maraschino danas ponovno otkrivaju barmeni koji ga koriste u nekim od najpoznatijih klasičnih koktela, a njegova priča pokazuje kako lokalni proizvod s jakim identitetom može postati važan dio barske ponude i iskustva gosta.

Koliko puta ste nakon odlične večeri, pune terase i zadovoljnih gostiju otvorili Google ili TripAdvisor i dopustili da vam raspoloženje pokvari jedna recenzija? A koliko puta ste se zapitali koliko su te recenzije uopće vjerodostojne? Priča o londonskom restoranu koji nikada nije postojao, lažnim komentarima koji ruše reputaciju stvarnim restoranima i sve većem utjecaju umjetne inteligencije otvara pitanje koje danas muči ugostitelje: kako graditi povjerenje i reputaciju u svijetu u kojem ocjena na internetu nije uvijek odraz stvarnog iskustva gosta?

Na poslovnim događanjima finger food rijetko je glavna tema razgovora, ali vrlo često postane dio ukupnog dojma o organizatoru, hotelu ili cateringu. Od veličine zalogaja i temperature posluživanja do rasporeda stanica za hranu i količine koja se naručuje po gostu, niz je detalja koji mogu olakšati ili otežati networking. Kroz 13 konkretnih primjera izdvajamo najčešće pogreške i pravila koja pomažu da finger food bude podrška događanju, a ne prepreka iskustvu gosta.

Svako vino koje na International Wine Challengeu osvoji medalju prošlo je kroz najmanje jedanaest različitih sudaca, raspoređenih nasumično kako bi se izbjegla pristranost regije ili stila. To je natjecanje koje mnogi u struci smatraju najstrožim na svijetu, a ove je godine hrvatskim vinima dodijelilo 70 medalja, pet od njih zlatnih. Za vinsku kartu to je informacija koja vrijedi više od same nagrade: koje etikete su potvrđene neovisnim, rigoroznim okom i zašto bi baš njih vrijedilo izdvojiti gostu.