Hôtel de Paris

23. siječnja 2020. | Događaji

Iza kulisa jednog od najvećih projekata renovacije povijesnih hotela

Ovoga proljeća završena je renovacija kultnog Hôtela de Paris u Monte Carlu. Za razliku od sličnih projekata, primjerice Ritza ili Lutetie u Parizu, Hôtel de Paris je tijekom četverogodišnje obnove čitavo vrijeme radio i bio otvoren za svoje goste, a sada je predstavio novu razinu luksuza u segmentu hotelske ponude.

Fotografije: MONTE-CARLO société des Bains de Mar

Kada je prije nešto više od 150 godina poduzetnik i investitor François Blanc sanjao o hotelu kojeg će izgraditi u Monte Carlu, razmišljao je samo o jednome – ponudi koja nadilazi sva očekivanja i sve što su gosti do tada u hotelima mogli vidjeti.

Svoj je san ostvario 1864. godine kada je Hôtel de Paris otvoren. Smješten u samom centru Monte Carla, hotel je postao jedno od onih kultnih zdanja, koje je uspjelo nadići granice male monegaške kneževine i steći status ikone u svjetskom hotelijerstvu. Danas njime upravlja Société des Bains de Mer, koje je prije nekoliko godina pred sebe postavilo samo jedan zadatak – dovesti hotel u 21. stoljeće i prilagoditi ga generacijama novih gostiju, no zadržati originalan duh i sve ono po čemu je bio i ostao poznat od svoga otvaranja.

MAKEOVER ZA NOVE GENERACIJE

Promišljen chic i glamur hotela u Monte Carlo je dovodio svjetsku elitu puno prije negoli je pojam celebrityja uopće izmišljen. Kao svoje omiljeno odredište birali su ga Winston Churchill koji je ovdje provodio zime i za njega je uvijek bio rezerviran čitav šesti kat hotela. Voljeli su dolaziti Coco Chanel, Frank Sinatra, Roger Moore, Aretha Franklin, no i čitava plejada holivudskih glumaca. Poseban pečat dala mu je bivša glumica, a kasnije monegaška princeza Grace Kelly, promovirajući ga kao jedno od svojih omiljenih mjesta.

Prvu veću renovaciju hotel je prošao 1909. godine. No danas, kao i u brojnim sličnim objektima diljem svijeta, jednostavno je došlo vrijeme kada je sve u hotelu postalo zastarjelo. Klima uređaji su bili prebučni, tehnologije nisu pratile trendove, a gosti su, kao i uvijek dosad, očekivali najbolje od najboljeg.

“Procijenili smo kako je za čitavu destinaciju bolje da je hotel otvoren tijekom renovacije, iako je to značilo da će projekt trajati dulje. Tijekom toga perioda desile su se brojne dobre stvari, između ostalog uspješno smo kao tim odgovorili na izazov da i u otežanim uvjetima gostima pružimo prvorazredno iskustvo.” – Direktor hotela Ivan Artolli:

Početku radova je prethodila aukcija održana u siječnju 2014. u samome hotelu. Svi zainteresirani koji su htjeli sačuvati za sebe djelić povijesti hotela mogli su sudjelovati na dražbi. Ponuđeni su šalice, čaše, servisi posuđa, kultni predmeti iz apartmana Winstona Churchilla, stolovi i stolice na kojima su sjedili bogati i slavni. Prikupljeno je gotovo milijun eura, koji su reinvestirani u hotel.

Zadatak obnove objekta koji je originalno izgrađen u secesijskom stilu pripao je arhitektima Richardu Martinetu iz Pariza i Gabrielu Viori iz Monaka, koji su hotel trebali pretvoriti u zdanje koje će biti svjetlije, prozračnije i modernije nego ranije. Za razliku od sličnih projekata u Europi, primjerice Ritza, Hôtela de Crillon ili hotela Lutetia u Parizu, Hôtel de Paris je čitavo vrijeme ostao otvoren, osim nekoliko tjedana kada su radovi tek započeli.

Renovacija se odvijala po fazama, najprije su srušena i ponovno izgrađena dva od ukupno četiri hotelska krila. Trebali smo osigurati gostima posebna iskustva kakva se u ovakvom hotelu očekuju, usprkos činjenici da su radovi u tijeku. Da smo u tome uspjeli, potvrđivale su njihove reakcije. Tijekom renovacije podigli smo našu online reputaciju, gosti su i dalje redovito dolazili, a povećani su i prihodi.” – rekao nam je direktor hotela Ivan Artolli.

Rušenje dva krila omogućilo je arhitektima Martinetu i Viori implementaciju unutrašnjeg vrta pod imenom Le Patio. Tu su zasađene palme, orhideje i druge biljke i povezan je s lobbyjem u kojem se nalazi kip Louisa XIV na konju. Tako je čitav zajednički prostor dobio puno više prirodnog svjetla, što je i bio jedan od zadataka projekta.

Fotografije: MONTE-CARLO société des Bains de Mar

Veliku promjenu hotel je doživio i u samom smještajnom dijelu. Sobe su proširene, ima ih 207, od čega su 45% apartmani. Balkon je postao standard, a sve to kako bi se gostima dala mogućnost da uživaju blagoj monegaškoj klimi i suncu bez da napuštaju hotel. Hotelske kupaonice su opremljene Guerlain kozmetikom, a interijer je kombinacija klasike i modernog stila, s podovima od mramora, drvenim namještajem i lusterima od murano stakla.

U skladu s vizijom SBM-a o vrhunskoj hotelskoj usluzi, Hôtel de Paris je opremljen super-brzim internetom, klima uređajima koji su potpuno bešumni, dok se svim sadržajima u sobi upravlja ekranima osjetljivima na dodir.

GASTRONOMIJA

Za gastronomski dio još je od 1986. godine zaslužan svjetski poznati chef i nositelj tri Michelinove zvjezdice Alain Ducasse. U restoranu Le Louis XV s 50 sjedećih mjesta nastavlja se priča koja je bila aktualna i prije samog projekta obnove, a to je visoka kuhinja mediteranskog stila koja privlači ljubitelje gastronomije iz cijeloga svijeta. Le Louis XV se inače smatra jednim od najboljih restorana Francuske rivijere, uz kojeg je posebna atrakcija i vinski podrum koji u kolekciji broji više od 350 tisuća boca.

Fotografije: MONTE-CARLO société des Bains de Mar

Najvažniji restoran u hotelu, ali i jedan od vodećih na francuskoj Rivijeri je “Le Louis XV” čiji tim vodi poznati chef Alain Ducasse

Novost u restoranskoj ponudi hotela je restoran Omer, otvoren početkom ove godine, a Ducasse je za njega predvidio menije na tragu grčke, libanonske, turske i marokanske kuhinje. Treći restoran je Le Grill smješten na osmom katu hotela, a gostima je na raspolaganju i atraktivan Le Bar Américain.

Radimo na tržištu na kojem vlada velika konkurencija, i što se svega tiče granice jednostavno više ne postoje. Pred nama je bio zadatak povećanja udobnosti i zadovoljstva gosta kroz niz detalja i sadržaja – od atraktivnog dizajna interijera, materijala koji su korišteni, sustava izolacije, broja soba i komfora i ono što je posebno važno održivosti i ekologije” – kaže Ivan Artolli, dodajući kako su protekle četiri godine iskoristili i kao priliku za edukaciju hotelskog tima. Empatija, aktivno slušanje, interkulturalna i međugeneracijska komunikacija i integracija, elementi su koje traže gosti 21. stoljeća. Gosti koji su drukčiji i koji u Hôtelu de Paris ponovno imaju priliku iskušati sve ono što se očekuje od jednoga od najboljih hotela svijeta.

Fotografije: MONTE-CARLO société des Bains de Mar

Vinski podrum s više od 350 tisuća bocaPosebna atrakcija u Hôtelu de Paris je impresivan vinski podrum koji je ujedno i najveći svjetski vinski podrum u hotelu. Najviše su zastupljene vinske regije Champagne, Provansa, Bordeaux, Burgundija