Četiri hrvatske sommelierke biraju rosé

30. lipnja 2026.  |  Food & Drinks

Četiri hrvatske sommelierke pitali smo da nam preporuče svoje favorite među rosé vinima – ona koja bi rado vidjele na kartama svojih kolega, ali i ona u kojima i same najradije uživaju. Ovo je njihov odabir za ovo ljeto.

Rosé je vino koje se često doživljava kao jednostavno i ležerno, ali iza te lakoće krije se iznenađujuće širok svijet stilova. Od pjenušavih roséa koji otvaraju večer kao aperitiv, do ozbiljnih gastronomskih vina koja bez problema prate cijeli obrok, ova je kategorija posljednjih godina doživjela veliki uzlet.

I dok ga mnogi i dalje najviše vežu uz ljeto, more i duga večernja druženja, rosé je odavno prerastao sezonu i postao vino koje se pije tijekom cijele godine. Upravo zato odlučili smo ovaj tekst prepustiti onima koje rosé svakodnevno toče, kušaju i preporučuju gostima.

Četiri hrvatske sommelierke zamolili smo da izdvoje vina koja same rado piju, ali i ona koja bi voljele češće vidjeti na vinskim kartama svojih kolega. Njihov izbor pokazuje koliko rosé može biti raznolik: od laganih i razigranih vina za terasu, barku i čašu u dobrom društvu, do etiketa koje imaju strukturu, karakter i jasnu gastronomsku ambiciju.

Razgovarali smo s Karin Rupena Perdec, sommelierkom iz Pule i vlasnicom wine bara Tinja; Monikom Neral, sommelierkom s diplomama DipWSET i ASI Gold; Lucijom Matijević, vlasnicom konobe Valle Losca u Voloskom i dugogodišnjom promotoricom udruge Kvarner Wines, te Jelenom Šimić Valentić, vlasnicom Pupitres – Boutiquea vinske kulture, mjesta koje je posljednjih godina postalo jednim od važnijih zagrebačkih odredišta za sve koji žele učiti o vinu ili jednostavno uživati u njemu.

Jedini uvjet koji smo im postavili bio je praktičan: sva vina koja preporuče moraju biti dostupna kod hrvatskih distributera. Tako njihove preporuke mogu poslužiti i kao inspiracija restoranima i wine barovima pri sastavljanju vinskih karata, ali i svima koji ovog ljeta jednostavno žele pronaći dobru bocu roséa. Rezultat je izbor koji je osoban, raznolik i vrlo ozbiljan, baš kao i rosé danas…

Lucija Matijević

Sommelierka, vlasnica konobe Valle Losca i Kvarner Wines ambasadorica

1 Laurent-Perrier Cuvée Rosé NV

Jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih rosé šampanjaca na svijetu, prepoznatljiv po elegantnoj boci i iznimnoj preciznosti stila. Proizvodi se isključivo od pinota crnog iz najboljih položaja regije Champagne, a karakter dobiva zahtjevnijom metodom maceracije kojom se iz kožica prirodno izvlače boja i aromatika. Nakon fermentacije, najmanje pet godina odležava na kvascima, što mu daje dubinu i kompleksnost. Rado ga biram jer u čaši spaja eleganciju, svježinu i intenzitet, a posebno lijepo prati sushi, carpaccio od tune ili lagano mariniranu ribu.

2 Ipša Rosé pjenušac, (Istra)

Moram priznati da se u ljeto 2025. ovog pjenušca degustiralo u velikim količinama. Pita „čašu još“, nije zamoran i kada je dobro ohlađen i poslužen u lijepoj čaši, vino je u kojem se može uživati satima. Obitelj Ipša iz Istre (mjesto Ipši) pravi su majstori koji su se proslavili jednim od najboljih maslinovih ulja na svijetu, a zatim su tu strast prenijeli i na vrhunska vina. S obzirom da kao volim sirove namirnice, bilo riblje ili mesne, ovaj rosé bio s guštom konzumirala uz sirovu tunu ili golfa, ili pak s mariniranim biftekom.

3 Dobrinčić/Šipun Trojišćina (Kvarner)

Volim ono naše, posebno, drugačije i jedinstveno. Kvarner je 2026. Europska regija gastronomije, pa ova autohtona sorta Kvarnera svakako ima svoje mjesto u ovom odabiru. Rijetko je tko i proizvodi na Kvarneru i gotovo je zaboravljena sorta crnog grožđa koja potječe s otoka Suska. Ovaj „otočki dragulj“ je specifičan jer najbolje uspijeva na debelim slojevima pijeska po kojima je Susak poznat, što vinu daje jedinstvenu mineralnost i lakoću. Može se poslužiti kao aperitiv, uz sirove škampe ili krčki pršut.

 

Karin Rupena Perdec

Sommelierka i vlasnica Tinja Food & Wine bara u Vodnjanu

1 Bertoša Pjenušac Rosé Extra Brut (Istra)

Ekspresivan pjenušac rađen na bazi terana i sivog pinota, ugodan je, svjež i voćan te je idealan za aperitiv, ali i uz lagani amuse-bouche na bazi ribe. Volim ovaj pjenušac jer ima taj neodoljivi karakter terana, a istovremeno je lagan i užitan.

2 Jagunić Three Stars Rosé Brut (Plešivica)

Elegantan pjenušac od sorti pinot crni i portugizac izraženog mirisa bobičastog voća, lijepe perlaže i elegancije. Možemo ga sljubiti sa carpacciom od bijele ribe aromatiziranim koricom limuna i maslinovim uljem. Vrlo pitak pjenušac koji možemo piti tijekom cijele godine, ali je idealan tijekom toplih ljetnih dana.

3 Markus Rosé 2024 (Srednja Dalmacija)

Šarmantan rosé od sorti syrah i grenache, nježne ružičaste boje, voćnih i cvjetnih nota. Vrlo pitak, mineralan s dugim voćnim završetkom. Preporuka sljubljivanja je tartar od tune. Ovaj rosé ima tijelo, punoću ali i krasnu svježinu i voćnost. Neobavezno vino s karakterom.

4 Bastian Petra’s Rosé 2024 (Istra)

Ovaj poseban rosé od sorti cabernet franc i merlot preveo je jedan dio fermentacije u drvu i odležao je na finom talogu još sedam mjeseci. Bogate je strukture, krasnih voćnih nota, ukusno je i svježe vino. Zbog bogatijeg tijela možemo ga piti i uz neka topla predjela kao što su rižoto sa škampima ili Jakobovim kapicama sa žara. Petra’s rosé je ozbiljno vino, iako nije prezahtjevno, ima svoju eleganciju i punoću što ga svrstava u odlična gastronomska vina.

5 Château Galoupet Rosé 2024 Provansa (Francuska)

Poprilično novi rosé na našem tržištu dolazi iz Provanse, punog je tijela s mirisima tropskog voća i laganih citrusnih začina. Ukusno je i mineralno, lijepo izbalansirano, s dugim završetkom. Gastronomsko vino koje odlično paše uz ljetne salate i riblja predjela. Provansalska rosé vina polazna su točka shvaćanja svakog roséa. Vrlo je lagano zaljubiti se u takvo vino i uživati u njemu svaki put kao da je prvi put.

Jelena Šimić Valentić

Sommelierka i vlasnica Pupitres boutiquea vinske kulture

1 Loimer Brut Reserve Rosé (Kamptal, Austrija)
★ Osobni favorit Jelene Šimić Valentić

Jedan od pjenušaca koji se vrlo često nalazi u mojoj čaši je Loimer Brut Reserve Rosé iz austrijskog Kamptala. Riječ je o biodinamičkom pjenušcu proizvedenom klasičnom metodom druge fermentacije u boci, koji lijepo pokazuje eleganciju i preciznost austrijskih pjenušaca. Aromatski se otvara notama trešnje, crvenog bobičastog voća i diskretnih brioš tonova, dok na nepcu donosi finu mousse strukturu, kremoznost i vrlo skladnu svježinu. Preporuka sljubljivanja: tuna tartar, sushi, carpaccio od ribe ili samo kao aperitiv koji će sjajno otvoriti tek ili očistiti i pripremiti nepce za sljedeći korak.

“Ako bih morala izdvojiti jedan rosé kojem se uvijek rado vraćam, to bi bio Loimer Brut Reserve Rosé. Njegova elegancija, tekstura i finoća moussea pokazuju koliko rosé pjenušci mogu biti ozbiljni i gastronomski zanimljivi, a istovremeno zadržati svježinu i pitkost koja ih čini iznimno privlačnima na vinskim listama restorana.”

2 Dama Rosé (Lady) – Vinarija Deak, Komarna (Dalmacija)

Dolazi iz vinogorja Komarna i nastaje od kombinacije plavca malog i syraha. Vino lijepo spaja mediteranski karakter s modernom svježinom. Dama rosé je iz toplog mediteranskog terroira i pokazuje da rosé može imati strukturu i gastronomsku širinu. U aromama dominiraju malina, jagoda i lagane cvjetne note, dok je na nepcu suho, živahno i vrlo pitko, s dobrim gastronomskim potencijalom. Preporuka sljubljivanja: tuna steak, carpaccio od govedine ili lagana jela s roštilja.

3 Roxanich Rosé (Istra)

Rosé obitelji Roxanich zanimljiv je primjer autorskog pristupa rosé vinima. Vino ima izraženiji karakter i strukturu, s aromama crvenog bobičastog voća, nara i suptilnih začinskih tonova. Riječ je o roséu koji ide korak dalje od klasičnog ljetnog stila i nudi ozbiljniji gastronomski potencijal. Preporuka sljubljivanja: rižoto s ciklom, carpaccio od tune, jela s tartufima ili pečena riba.

4 Rosula – Vinarija Kos (Plešivica)

Obitelj Kos na čelu s mladim enologom Karlom posljednjih se godina profilirala kao jedna od najozbiljnijih vinarija Prigorja – Bilogore. Elegantan je rosé pjenušac svježeg i profinjenog stila. U aromama se javljaju jagoda, malina i diskretne cvjetne note, dok vino na nepcu ima finu perlažu i živahnu svježinu. Preporuka sljubljivanja: tempura kozice, sushi ili tartar od lososa.

5 Château La Tour de l’Evêque Sainte Anne Rosé (Provansa)

Dolazi iz srca Provanse i predstavlja klasičan primjer provansalskog rosé stila. Elegantno vino svijetle boje s aromama bijele breskve, citrusa i suptilnog crvenog voća, s izraženom svježinom i mineralnošću koja ga čini vrlo svestranim partnerom gastronomiji.

Monika Neral

Sommelierka s diplomama DipWSET i ASI Gold

1 Kariño Koquelicot 2020 (Istra)

Sastoji se od 90 % chardonnaya i 10 % merlota. Dolazi iz Gračišća u Istri, dobiva se spontanom fermentacijom, odležava tri godine na kvascima u boci te nema dodanog dosagea. Moj je prvi izbor jer je jedan od najozbiljnijih pjenušavih roséa u Hrvatskoj proizveden tradicionalnom metodom i zato što me ljudi koji ga njeguju, Jacqueline i Olivier, uvijek iznenade svojim etiketama. Ovaj pjenušac savršeno se sljubljuje s lososom, krumpirom i povrćem iz pećnice.

2 Markiza Gašper 2025 (Goriška Brda)

Proizvodi se od merlota. Voćan, lepršav, aperitivni, ali također i gastronomski rosé. Volim kušati nešto drugačije, a ovaj rosé iz Goriških Brda me odmah osvojio: jednostavno je doći do njega putem distribucije Evino Adria i proizvodi ga jedan od najboljih sommeliera u Sloveniji. Gastro preporuka: tartar od tune s avokadom i sezamom.

3 Rosé Franc Arman 2025 (Istra)

Kombinacija je cabernet franca i terana te dolazi iz obiteljske vinarije u Vižinadi. Idealan je za otvoriti kao aperitiv prije obroka ili uz more, bazen i hranu. Nalazi se među mojim preporukama jer ima odličan balans: cabernet franc daje tijelo i aromatiku, dok teran doprinosi svježinom i daje lokalni touch. Još ako vas Oliver ugosti u njegovoj vinariji, onda je to istinski užitak. Carpaccio od boškarina s domaćim istarskim maslinovim kao “prilog” ovom vinu će zaoktružiti cijelu priču.

4 Rosé Markota 2025 (Slavonija)

Izuzetno elegantno i nježno vino proizvedeno od crnog pinota. Vino me impresioniralo odmah na prv, prije nekoliko godina, dok je cabernet franc imao glavnu ulogu, i još je jednom ove godine pokazao svoju prepoznatljivost koja ostavlja trag u sjećanju. Vinarija se nalazi u Pleternici i enolog Franjo Markota se brine da svake godine održi poznatu kvalitetu. Idealan je za otvoriti objed –  uz bruschette s kozicama, cherry rajčicu, mozzarellu i bosiljak.

5 Miraval Rosé Château Miraval 2025 (Provansa, Francuska)

Jedno je od onih vina koja kada kušaš, odmah se zaljubiš. Dolazi iz najpoznatije regije za proizvodnju mirnih roséa Provanse u Francuskoj i proizvodi se od autohtonih sorti područja: cinsault, grenache, rolle, syrah. Brad Pitt je jedan od vlasnika vinarije koja je posvećena isključivo proizvodnji roséa, što daje dodatni šarm, no riječ je o vinu izuzetne kvalitete. Rižoto s jadranskim škampima uz Miraval: très bon!

6 Laurent-Perrier Cuvée Rosé NV
★ Osobni favorit Monike Neral

Jedan od najboljih rosé šampanjaca koji postoji. Prvi je šampanjac u čijoj je proizvodnji uvedena metoda duže maceracije gdje svilenkasti pinot noir otvori svoj puni potencijal. Grožđe dolazi iz najboljih vinograda regije Montagne de Reims i vino odležava pet godina na kvascima u boci. Ovo vino stvara emociju u meni jer znam da iza njega stoje godine iskustva i tradicije, zato ga obo- žavam popiti u dobrom društvu, a njegova „metalna jakna“ koju mijenja svake godine osvaja svojim jedinstvenim dizajnom. Još je bolje iskustvo kada se uz njega uživa u kremoznoj pašti s hlapom.